유화 액 은 두 종류의 불 용성 액체 가 섞 인 혼합물 로 그 중 에 분산 되 어 연속 상 중 에 분산 되 어 있다.이러한 분 산 는 물리 적 인 힘 을 가 하여 이 루어 질 수 있다. 예 를 들 어 믹서 나 균일 기 를 통 해 이 루어 진다. 그러나 시간 이 지 날수 록 이런 혼합물 은 자발적으로 분리 되 고 파 열 될 수 있다.유화제 의 첨가 로 분산 상 은 연속 상 에서 안정 적 이 고 균일 하 게 액체 방울 에 분포 한다.
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